舞浜歩
はあ…はあ…おーいひなた。どこまで行くんだよ。少し休ませてくれよー。
木下ひなた
なっさけな声だすヒマあったら足を動かさんと!
舞浜歩
ヒィィ…ひなた怒ると怖い。なんで私がこんな目に…
ジュリア
いや、アレはお前が悪い。お前ワサビが好きなくせに…
ジュリア
「ワサビはワサビ工場で作られてる化学調味料」だと思っていたとは…
舞浜歩
だって…アメリカじゃ粉ワサビとかチューブのワサビしか無いし…
舞浜歩
アメリカの食卓はおばあちゃんのアップルパイ以外はみんな工場から運ばれてくるんだよ!(偏見)
木下ひなた
農家の孫娘としてそっだら見解絶対許さねぇ!今日は絶対本物のワサビの味を知ってもらわにゃ。
木下ひなた
ほら!もう少しだわ。キリキリ歩く!
舞浜歩
マイガッー!…イガー…ィガー…(セルフエコー)
木下ひなた
ほらついたわぁ。ここは長野県安曇野。日本有数のワサビの産地なんだなぁ。
舞浜歩
うわ～空気が澄んでて美味いなぁ!水も綺麗だ。水際になんかたくさん生えてるな?
木下ひなた
へへぇ、これが安曇野の水ワサビだわぁ。
舞浜歩
ぅわーお!(←オーバーリアクション)ワサビって水に生えるのか!
ジュリア
いや、水栽培のイメージが強いワサビだが、決して水場でなければ育たないということは無い。
ジュリア
実際土に植えたワサビもある。歩にとっては馴染み深いであろう西洋ワサビは殆どが土栽培だ。
ジュリア
だが土栽培のワサビは大きく育たない。これはワサビの持つ辛味成分が自身の成長を阻害するからだ
ジュリア
そこでワサビを水場に植える。するとワサビの辛味成分は清流で洗い流され、大きく育つのさ。
舞浜歩
そ、そうなのか。(急に喋り出したな…アングルまで変えて。)
木下ひなた
ほら農家の人にお願いして擦ったワサビもらってきたわ。歩さんいってみぃ?
舞浜歩
(パク)
舞浜歩
カーッ
ジュリア
ワサビの独特の辛味は酸素と反応して生じる。そのため、きめ細かくすりおろす事が良いとされる。
ジュリア
鮫の皮で摩り下ろすのが良いと言うのはこのためだ。おろし金は目が荒いからな。
ジュリア
ちなみに、ワサビの辛味は空気中に逃げていくから、おろして放置するのは厳禁だ。
ジュリア
とはいえ、すりおろし直後のものも味わいはイマイチだ。難しいところだな。
舞浜歩
(感想を言う機会を逸した)
木下ひなた
(そもそもジュリアさんはなんで当たり前のようについてきてるんだわ?)
ジュリア
…サビの産地としては他にも沢山ある。かつて有数のワサビ生産地だった鳥取県益田市は市をあげ…
(台詞数: 29)